Tiramisu for Birthday

Pesanan kali ini datang dari Mba Nini di Jakarta. Komunikasi hanya melalui sms, permintaannya classic tiramisu untuk family di Palembang. Jam 6 pagi sudah siap2 mau antar tiramisunya ke tujuan, eh para bujang mungil keburu bangun tidur & kepengen ikutan. Jadilah kami sekeluarga mengantarkan kue tsb. Daerah R. Sukamto biasanya sering macet, eh alhamdulillah pagi ini tampak lengang jadi kuenya tiba tepat waktu.
Mba Nini, terima kasih sudah mempercayakan pesanannya ke Dapur Bujang Mungil, ditunggu orderan selanjutnya ya .....

Cherry Roll Cake

Mumpung event bolgul weeknya belum habis, narsis lagi ah.....
Masih menggunakan resep bolgul yang pertama (sumber Buklet Saji #153), hanya saja bolgul yang ini aku modifikasi sedikiiitt.....

Cherry Roll Cake

Bahan :
4 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1 sdm air
80 gr gula pasir (asli 75 gr)
50 gr terigu protein sedang (asli 60 gr)
15 gr coklat bubuk (asli ga pakai)
10 gr susu bubuk (asli 15 gr)
75 gr margarin, lelehkan
1/2 sdm pasta coklat

Bahan isi :
buttercream secukupnya untuk olesan
1 ons red cherry, potong kecil untuk taburan

Bahan topping : 75 gr coklat putih, dilelehkan

Cara membuat :
1. Cake : kocok telur, emulsifier, air & gula pasir sampai mengembang. Masukkan terigu, coklat bubuk & susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
2. Tambahkan margarin cair sambil diaduk perlahan.
3. Tuang diloyang 26x26x3 cm yang dioles margarin & dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190C sampai matang.
5. Balik cake, hilangkan uap panasnya & gulung cake, dinginkan.
6. Buka kembali gulungan cake, oles dengan buttercream, taburkan cherry yang sudah dipotong-potong. Gulung kembali & padatkan.
7. Siram dengan coklat putih yang sudah dilelehkan, dinginkan. Potong2 & sajikan.

Semoga dapat badge lagi :o)

JCC for Hubby's Birthday

Kebetulan hubby ultah tgl 27 Juni, so dimanfaatkanlah moment tersebut untuk trial JCC!!!
Kali ini pakai loyang kotak 20x20cm, maksudnya biar agak tinggi cakenya :P
Tapi..... kok hasilnya ga sebagus waktu bikin orderan JCC kmaren. Yang ini tinggi cakenya 5cm-an & berpinggang. Ga seksi banget deh :(
Aku pakai oven tangkring seehh..... Sudah tau suhu ovenku ini ga jelas, kok masih dicoba juga. Ya sud lah.....
Yang penting rasa ga berubah, tetap lembut & tetap uenak dong... Bagian bawah cake agak padat (ga mau dibilang bantet hihi) & bagian tengah ke atas agak berpori.
Oklah, lain kali kalau bikin JCC pakai oven gas ajah, aman :D

Cake Madu Strawberry

Aslinya sih cake madu jeruk, tapi karena ga punya selai jeruk, diganti sama saus strawberry saja. Resep dari Tabloid SAJI (Buklet Saji #153).
Rasanya manis madu & lembut, teksturnya mirip2 cotton cake gitu :d
Ini dia resepnya.

CAKE MADU STRAWBERRY (Buklet Saji #153)

Bahan :
125 gr tepung terigu protein rendah
50 gr gula pasir halus
75 gr minyak goreng
20 gr madu
80 ml susu cair
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (aku ga pakai)
75 gr gula pasir

Bahan topping :
100 gr buttercream (aku pakai buttercream rasa keju)
125 gr saus strawberry

Cara membuat :
1. Cake : ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, madu & susu cair, aduk rata. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata & sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam & cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang 28x28x4cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 30 menit suhu 180C sampai matang.
7. Potong2 cake bentuk bulat.
8. Semprot buttercream tanpa spuit diatas cake. Isi saus strawberry ditengahnya. Sajikan.

Resep saus strawberry :
100 gr strawberry segar, haluskan
50 gr gula pasir
1 sdm maizena + air untuk melarutkan

Cara Membuat :
1. Masak strawberry & gula pasir hingga larut & mendidih.
2. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk rata. Dinginkan.

Aku menggunakan loyang 26x26x4cm, yang 28cm ga punya.
Ok, enjoy it.....

Bolu Gulung Strawberry

Mengikuti NCC Bolgul Week, berikut Bolu Gulung Strawberry yang merupakan resep Tabloid Saji (buklet Saji 153). Rasanya enak & yang penting irit telur ;D
Photo diambil dengan hp, jadi gambarnya blur :(

Bolu Gulung Strawberry

Bahan cake :
4 butir telur
1/2 sdm emulsifier (SP/TBM)
1 sdm air (aku ga pakai)
75 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk (aku pakai susu bubuk full cream)
75 gr margarin, dilelehkan
6 tetes pewarna merah muda (aku 3 tetes aja)

Bahan isi :
50 gr selai strawberry

Cara membuat :
1. Kocok telur, emulsifier, air (aku ga pake) & gula pasir sampai mengembang. Masukkan terigu & susu bubuk sambil diayak & diaduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh & pewarna merah muda sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin & dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190C sampai matang.
5. Balik cake, oleskan selai strawberry. Gulung & padatkan.

Semoga dapat badge bolgulweek .....

Black Forest Cake for Daffa's Birthday

Black Forest lagi untuk ultah Daffa yang ke-8, putranya Mba Suwantri.
Kalau biasanya tulisan happy birthday pakai cookies cutter bentuk huruf, kali ini pakai cetakan fondant, tulisan HBDnya warna warni.
Photonya kurang tajam karena pakai kamera handphone sih ;(
Thanks Mba Wantri buat repeat ordernya ya.....

Japanese Style Cheese Cake Topping Buah

Nekaattt!!!
Belum pernah bikin JCC eh kok ada yang pesan, ya sud..... dibuatlah.
Jauh2 hari konsul ma sohibku di Depok, Aryati. Liat2 internet juga perihal JCC ini, nyari tips2 nya supaya miminimalkan kegagalan (halah bahasanya!).

Berikut photo JCC yang masih polos.


JCC yang diberi topping buah strawberry, kiwi & jeruk. Ssstt.... kiwinya ketipisan motongnya, maapkeun :-(
Saran temanku, buahnya dicover pakai apricot glaze tapi karena TBK di Palembang ini tidak ada yang jual, bisa pakai agar2 bening.


Nah... ini JCC dengan ucapan Happy Anniversary.


Masih banyak kekurangan yang harus dibenahi, tapi puas deh bikinnya. Dalam artian tidak ada kendala kayak loyang kemasukan air, cakenya berpinggang (???), dll.
Alhamdulillah.....

Tak lupa aku ucapkan terima kasih banyak buat sohibku Aryati, yang bersedia berbagi ilmu. Maapkeun sudah menyita waktumu ya.....