Minggu, 25 Desember 2011

Cake for Xmas Eve

Orderan dari teman hubby kembali. Kali ini mintanya BF buat customernya yang akan merayakan Natal. Pagar coklatnya bentuk daun. Awalnya susah membuatnya, gampang patah coz coklatnya ketipisan. Setelah beberapa kali coba akhirnya bisa juga bikinnya. BFnya dihias red cherry, pakai topper tema Natal & sedikit serutan coklat di tengah yang didusting sedikit gula bubuk supaya ada kesan snowynya seperti dalam photo ini. Enjoy it.....

Tiramisu for Emak

Tiramisu ini orderan sohibku Aryati yang tinggal di Depok buat Emak di Palembang. Order tiramisunya dalam rangka Hari Ibu. Permintaannya tiramisunya ga manis. So takaran gulanya aku kurangi 1/2 dari yang seharusnya. Kata sohibku ini tiramisunya enak. Senang mendengarnya :-) Aryati, tks sudah order ya.....

Birthday Cake for Shinta

Orderan dari Mba Gusrita, BF buat ultah putrinya Shinta yang ke-9. 3 sponge cake coklat dengan selai strawberry, cover bc & pagar coklat. Dihias dengan red cherry & topper rusa kecil. Buat Shinta, selamat ulang tahun, semoga panjang umur, sehat selalu & semakin disayang keluarga. Amiin..... Mba Gusrita, tks orderannya ya...

Sabtu, 24 Desember 2011

Chocolate Tiramisu for Renny

Orderan kali ini dari Mba Fitri di Jakarta buat adiknya Renny yang kuliah di Palembang. Chocolate tiramisu ukuran 30 x 30 cm (gede banget!). As usual, sponge cake diperciki air kopi kemudian dilapisi dengan mousse yang ditabur sedikit coklat bubuk dipermukaannya. Mousse paling atas kemudian dihias dengan coklat bubuk, diberi border dengan ganache & tak lupa ucapan happy milad serta hiasan biji kopi yang terbuat dari dcc leleh. Tks Mba Fitri atas orderannya, semoga ga kapok pesan kemari lagi... (ini sih harapan tukang kuenya hihi....).

Bronketem Lagi.....

Kali ini orderan dari teman2 kantorku dulu. Teman2 yang order sebelumnya bilang bronketemnya enak, lembut n manisnya pas. Syukurlah banyak yang suka. Mba2 semua... Tks sudah order ya :-)

Birthday Cake for Affan

Bdck ini merupakan 2nd order dari Mamanya Affan (Affan ini teman sekelas Azka) buat Affan, the birthday boy. Tidak ada permintaan tertentu, so dekor terserah tukang kuenya..... Brownies kukus dengan filling selai strawberry, dicover & dihias dengan buttercream dalam warna peach, hijau & merah. Mobil balap & bendera balap menghiasi seluruh cake. Buat Affan, happy milad ya... Buat Mama Affan, semoga ga kapok pesan kemari lagi :-) Terima kasih ya.....

Minggu, 11 Desember 2011

LBT #11 - Tres Leches Cake

Akhirnya bisa bergabung di LBT walopun status masih CA (Calon Anggota). Padahal sudah lama daftar tapi baru sekarang bisa join. Salah inbox sih hihi..... :D
PR kali ini adalah Tres Leches Cake (TLC). Aku baru dengar namanya (norak ya...). Sudah mendekati batas waktu yang telah ditentukan tapi masih ga ada ide juga buat improvisasi resepnya alias mati gaya :p
So, dibuatlah resep sesuai dengan postingan Teh Vivi Nowotny. Frostingnya dengan whipcream warna hijau kuning & dihias dengan cherry. Rasa cakenya lembut & manis susu karena saat cake dingin, cake disiram dengan 3 jenis susu yaitu susu evaporasi, susu kental manis & whipcream. Ini yang membuat cake menjadi moist.
Penampakannya jangan ditanya.... Minimalis banget kan seperti di photo ini :)

Brownies Ketan Hitam (Bronketem). Orderan !

Postingan ini mestinya masuk dibulan November tapi baru bisa upload sekarang.
Orderan dari beberapa teman kantorku. 4 kotak bronketem ukuran 15x10 cm. Karena ga punya loyang 15x10 cm, aku pakai loyang 30x10 cm 2 buah. Setelah matang, masing2 cake potong 2 bagian. Kemudian dicoret-coret sedikit dengan dcc cair. Jadi deh......
Ada yang mau order lagi??? Just contact me :)



Sabtu, 19 November 2011

Brownies Ketan Hitam (Bronketem)



Sudah lama nyimpan tepung ketan hitam tapi baru bisa sekarang bakingnya. Pilihan jatuh kepada bronketem ini karena penasaran tepung ketan hitam dibikin brownies gimana rasanya yach??!
Ternyata mantaabb banget :) Waktu digigit pertama rasanya agak aneh karena tekstur kuenya terasa berpasir. Namun seterusnya nambah n nambah lagiii......
Beneran enak deh :)

Jumat, 11 November 2011

Puding Roti



Bikin puding roti ini untuk teman2 Azka di sekolahnya. Setiap hari rabu, santri2 mendapat giliran untuk membagi-bagikan makanan kepada teman sekelasnya. Belajar menjadi anak dermawan, belajar berbagi supaya terbiasa memberi kepada sesama. So, hari rabu tersebut dinamakan RABU SEJAHTERA.
Tanggal 9 Nov kemaren adalah giliran Azka. Aku sudah mumet aja mikiran mau buat apa secara aku ga enak badan. Lihat2 bahan, terpikirlah bikin puding roti aja. Gampang & bikinnya juga ga lama.
Pagi2 sudah sibuk di dapur, mumpung para bujang mungil masih lelap. Resepnya aku ga ingat sumbernya. Ini dia resepnya, silahkan mencoba *_*

PUDING ROTI

Bahan :
10 lembar roti tawar tanpa kulit ---> kulitnya ga kubuang, sayang euy...
600 ml susu cair ---> aku pakai 700 ml
4 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr margarin, lelehkan
1/4 sdt vanili
50 gr kismis ---> ga pake
50 gr kenari cincang ---> ga pake

How to:
1. Rendam roti dalam larutan susu selama +/- 30 menit sampai hancur & lembut.
2.Kocok telur & gula pasir hingga gula larut, masukkan dalam adonan roti, aduk rata.
3. Masukkan margarin leleh & vanili, aduk kembali. Tuang dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesin margarin ---> aku pake cup alfoil, dapatnya 7 cup.
Kukus atau panggang hingga matang ---> aku kukus aja
4 Pada saat 1/2 matang, tabri kenari & kismis cincang ---> aku taburin chocochips.
Setelah matang angkat, hidangkan panas atau dingin.

Bikinnya gampang banget, puding rotinya lembut, cocoklah buat anak2. Cobalah :)

Black Forest Cake



Nah.... kalo yang ini BF buat keluarga hubby, dalam rangka menyambut Hari Raya Idul Adha. Sebelumnya ada lapsur juga tapi ga sempat difoto. Buttercreamnya rasa moka. Modelnya minimalis ya tapi cantik juga kan hehe (narsis deh).....

Lapis Legit Keju



Masih orderannya Mba Ida & Mba Butet, kali ini Lapis Legit Keju. Alhamdulillah, menurutku setiap lapisnya sudah bisa rapi. So buttery .....
Mba2, tks orderannya ya..... Jangan kapok order lagi :)

Kamis, 10 November 2011

Lapis Surabaya


Pesanan dari teman sekantorku dulu, Mba Ida & Mba Butet. Permintaannya lapsur buat Lebaran Idul Adha hehe...... Pakai resep NCC yang dijamin lembut & enak banget, 30 telur bo'.....
Sayang..... Membagi adonannya masih belum rata. Lapisan coklat kebanyakan, lapisan putihnya ga sama tebalnya, tapiii.... yang penting enyaakkk.......
Tks Mba2 atas orderannya......

Minggu, 23 Oktober 2011

Chocolate Tiramisu for Rani



Chocolate tiramisu ini merupakan pesanan teman dari adikku, namanya Mba Dhiana. Dipesan buat saudaranya Rani yang gie ultah. Dekornya minimalis, pinggiran cakenya ganache yang mantaffp.....
Commentnya tiramisunya enak n langsung habis. Senangnya kalau customer suka dengan cakenya. Kan jadi semangat nih ;-)

Minggu, 16 Oktober 2011

Birthday Cake for Nadya




Orderan kali ini dari Ibunya teman Azka, buat ultah putrinya Nadya. Choco sponge cake 2 layer filling selai strawberry, buttercream spesial warna pink & kuning. Dihias topper Princess Belle (kalo ga salah), rumput2 dari plastik etc.
Tks Mama Affan buat orderannya, semoga suka dengan cakenya ya...

Birthday Cake for Alyah





Birthday cake ini merupakan pesanan dari Mba Yani untuk ultah putrinya Alyah yang ke-5 tgl 9 Okt. Bdcknya minta yang warna2 pink. Sebelumnya Mba Yani pernah pesan berbagai cake saat Lebaran kemaren. Alhamdulillah buat cake ultah putrinya, Mba Yani order lagi kmari.
Choco sponge cake dengan olesan selai strawberry, buttercream spesial & bunga2 dari fondant. Kebetulan ada toppee strawberry shortcake, ya dipasang aja sekalian. Smoga suka dengan cakenya Mba Yani, jangan kapok pesan kmari lagi ya ;-)

Kamis, 06 Oktober 2011

Tiramisu for Birthday



Kembali orderan ke-3 dari teman hubby. Kali ini tiramisu yang akan diberikan untuk customernya. Ordernya tgl 5 Okt buat diambil besok. Mendadak sekali. Untung ada stock bahan jadi ga perlu ke Tbk lagi. Supaya dekornya ga coklat melulu, kutambahin buah cherry & kiwi sebagai pemanis.
Yang ga mau repot bikin order aja yuk..... :D

Selasa, 04 Oktober 2011

Black Forest Cake




Tadinya mau dikasih nama Black & Yellow Forest Cake tapi kok rada aneh ya...
Akhirnya balik lagi ke Black Forest Cake aja secara BF yang umumnya kan ada warna putihnya juga tapi ga dikasih nama Black & White Forest Cake. Hehe ngawur deh.....

Orderan kali ini adalah orderan ke-2 dari temannya hubby yang sampai sekarang aku belum tau orangnya. Namanya juga aku blum tau hihi... Kebangetan nih tukang kuenya :P
Kalau dulu pesan BF hias buah kali ini BF yang biasa aja. Ya sud..... Supaya modelnya ga monoton, buttercreamnya kuwarnain kuning muda yang menurutku cocok dipadu dengan pagar coklatnya. Cherrynya kukasih daun dari fondant yang seharusnya & semestinya tuh daun letaknya di tangkai bukan dibawah cherry hehehe.....

Jumat, 23 September 2011

Yellow Heart Cake



Pesanan kali ini dari seseorang di Jepang untuk ultah istri yang tercinta. Permintaannya cake yang ada warna kuning & hijaunya.
Ini dia, heart cake dengan roses imut2 warna kuning, ditambahkan sedikit roses warna orange sebagai penyeimbang (duh bahasanya :D)
Semoga yang pesan suka dengan cakenya. Untuk Mba Merry yang ultah Happy Birthday ya, semoga semakin disayang suami. Terima kasih.....

BF Hias Buah lagi...



Cake ini merupakan pesanan dari Mba Echa di Bengkulu untuk Mamanya yang ultah hari ini. Rupanya ini surprise buat Mamanya. Pantasan pas waktu hubby antar cakenya tadi pagi, kata hubby beliau agak takut-takut menerimanya hihihi...
Lah iyalah, pagi2 kok ada yang antar cake ultah. Hubby pun ditanya darimana, kok tahu hari ini ultahnya. Hmmm kotak yang mencurigakan hehe...
Salahku juga kok ga pasang label di kotak cake, kelupaan sih. Jadi wajar aja Mama Mba Echa nanya2. Semoga suka dengan cakenya ya Mba Echa, thanks sudah order ke Dapur Bujang Mungil.

Minggu, 18 September 2011

Tiramisu



Orderan kali ini datang dari Netherland buat temannya di Palembang. Permintaannya tiramisu. Ya sud... Cakenya diantar minggu siang bersama hubby & para bujang mungil ke kenten laut, nun jauh disana.........
Penerimanya kayaknya senang dapat kiriman tiramisu, semoga aja suka juga dengan rasa cakenya.
Ini dia tiramisunya ........

Selasa, 13 September 2011

Black Forest Hias Buah

Pesanan dari teman hubby lagi. Tadinya minta tiramisu tapiiii berhubung sudah sore menjelang magrib jadi ga keburu beli bahannya, tbknya sudah tutup. Akhirnya diganti dengan BF & dekornya pakai buah. Alhamdulillah ada bahannya dirumah kecuali jeruk mandarin kaleng yang dibeli keesokannya. Gpp, yang penting bahan buat cake & dark chocolate buat pagar cake tersedia. Langsung dikerjain malamnya. Besoknya hubby beli jeruk kalengnya & cake tinggal dihias buah aja.
Ini dia, BF hias buah. Ngeliat buahnya jadi ngiler nih hihi.....

Jumat, 02 September 2011

Orderan menjelang Lebaran

Menjelang Hari Raya Idul Fitri 1432 H, DBM kebanjiran order sampai pake nolak orderan segala hihihi.......
Ada tiramisu, cheese cake, lapis keju, lapis prunes, lapis surabaya, black forest, dll. Tahun ini sudah terima orderan kuker juga loh. Eh ada yang baru, tiramisu ice cake. Sayang ga semuanya bisa diphoto apalagi yang tiramisu. Karena pas mau diambil langsung dikeluarin dari kulkas & dipacking.
Insya Allah kedepan DBM semoga bisa lebih baik lagi, amiin....










Selasa, 09 Agustus 2011

Latihan Photoscape



Gie nyoba photoscape nih, obyeknya kue kering.
Gimana... gimana...???

The Cars Birthday Cake for Danish



Pesanan ini datang dari sesama bakul kue, temanku Ilina Mary. Sempat ketar ketir juga nerimanya hihihi. Permintaannya cake tema The Cars & friends, cakenya brownies kukus, full ganache & pakai bendera balap. Oh ya, cake ini untuk putranya yang sedang ultah.
Terima kasih ya Mary, sudah mempercayakan orderannya ke aku, semoga suka dengan kuenya. Buat Danish happy milad ya. Semoga menjadi anak yang sholeh, taat pada orang tua & sayang adik ya.....

Jumat, 08 Juli 2011

Tiramisu for Birthday




Pesanan kali ini datang dari Mba Nini di Jakarta. Komunikasi hanya melalui sms, permintaannya classic tiramisu untuk family di Palembang. Jam 6 pagi sudah siap2 mau antar tiramisunya ke tujuan, eh para bujang mungil keburu bangun tidur & kepengen ikutan. Jadilah kami sekeluarga mengantarkan kue tsb. Daerah R. Sukamto biasanya sering macet, eh alhamdulillah pagi ini tampak lengang jadi kuenya tiba tepat waktu.
Mba Nini, terima kasih sudah mempercayakan pesanannya ke Dapur Bujang Mungil, ditunggu orderan selanjutnya ya .....

Jumat, 01 Juli 2011

Cherry Roll Cake




Mumpung event bolgul weeknya belum habis, narsis lagi ah.....
Masih menggunakan resep bolgul yang pertama (sumber Buklet Saji #153), hanya saja bolgul yang ini aku modifikasi sedikiiitt.....

Cherry Roll Cake

Bahan :
4 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1 sdm air
80 gr gula pasir (asli 75 gr)
50 gr terigu protein sedang (asli 60 gr)
15 gr coklat bubuk (asli ga pakai)
10 gr susu bubuk (asli 15 gr)
75 gr margarin, lelehkan
1/2 sdm pasta coklat

Bahan isi :
buttercream secukupnya untuk olesan
1 ons red cherry, potong kecil untuk taburan

Bahan topping : 75 gr coklat putih, dilelehkan

Cara membuat :
1. Cake : kocok telur, emulsifier, air & gula pasir sampai mengembang. Masukkan terigu, coklat bubuk & susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
2. Tambahkan margarin cair sambil diaduk perlahan.
3. Tuang diloyang 26x26x3 cm yang dioles margarin & dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190C sampai matang.
5. Balik cake, hilangkan uap panasnya & gulung cake, dinginkan.
6. Buka kembali gulungan cake, oles dengan buttercream, taburkan cherry yang sudah dipotong-potong. Gulung kembali & padatkan.
7. Siram dengan coklat putih yang sudah dilelehkan, dinginkan. Potong2 & sajikan.

Semoga dapat badge lagi :o)

Selasa, 28 Juni 2011

JCC for Hubby's Birthday

Kebetulan hubby ultah tgl 27 Juni, so dimanfaatkanlah moment tersebut untuk trial JCC!!!
Kali ini pakai loyang kotak 20x20cm, maksudnya biar agak tinggi cakenya :P
Tapi..... kok hasilnya ga sebagus waktu bikin orderan JCC kmaren. Yang ini tinggi cakenya 5cm-an & berpinggang. Ga seksi banget deh :(
Aku pakai oven tangkring seehh..... Sudah tau suhu ovenku ini ga jelas, kok masih dicoba juga. Ya sud lah.....
Yang penting rasa ga berubah, tetap lembut & tetap uenak dong... Bagian bawah cake agak padat (ga mau dibilang bantet hihi) & bagian tengah ke atas agak berpori.
Oklah, lain kali kalau bikin JCC pakai oven gas ajah, aman :D




Sabtu, 25 Juni 2011

Cake Madu Strawberry



Aslinya sih cake madu jeruk, tapi karena ga punya selai jeruk, diganti sama saus strawberry saja. Resep dari Tabloid SAJI (Buklet Saji #153).
Rasanya manis madu & lembut, teksturnya mirip2 cotton cake gitu :d
Ini dia resepnya.

CAKE MADU STRAWBERRY (Buklet Saji #153)

Bahan :
125 gr tepung terigu protein rendah
50 gr gula pasir halus
75 gr minyak goreng
20 gr madu
80 ml susu cair
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (aku ga pakai)
75 gr gula pasir

Bahan topping :
100 gr buttercream (aku pakai buttercream rasa keju)
125 gr saus strawberry

Cara membuat :
1. Cake : ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, madu & susu cair, aduk rata. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata & sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam & cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit2 ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang 28x28x4cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 30 menit suhu 180C sampai matang.
7. Potong2 cake bentuk bulat.
8. Semprot buttercream tanpa spuit diatas cake. Isi saus strawberry ditengahnya. Sajikan.

Resep saus strawberry :
100 gr strawberry segar, haluskan
50 gr gula pasir
1 sdm maizena + air untuk melarutkan

Cara Membuat :
1. Masak strawberry & gula pasir hingga larut & mendidih.
2. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk rata. Dinginkan.

Aku menggunakan loyang 26x26x4cm, yang 28cm ga punya.
Ok, enjoy it.....

Minggu, 19 Juni 2011

Bolu Gulung Strawberry



Mengikuti NCC Bolgul Week, berikut Bolu Gulung Strawberry yang merupakan resep Tabloid Saji (buklet Saji 153). Rasanya enak & yang penting irit telur ;D
Photo diambil dengan hp, jadi gambarnya blur :(

Bolu Gulung Strawberry

Bahan cake :
4 butir telur
1/2 sdm emulsifier (SP/TBM)
1 sdm air (aku ga pakai)
75 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk (aku pakai susu bubuk full cream)
75 gr margarin, dilelehkan
6 tetes pewarna merah muda (aku 3 tetes aja)

Bahan isi :
50 gr selai strawberry

Cara membuat :
1. Kocok telur, emulsifier, air (aku ga pake) & gula pasir sampai mengembang. Masukkan terigu & susu bubuk sambil diayak & diaduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh & pewarna merah muda sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin & dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190C sampai matang.
5. Balik cake, oleskan selai strawberry. Gulung & padatkan.

Semoga dapat badge bolgulweek .....

Black Forest Cake for Daffa's Birthday



Black Forest lagi untuk ultah Daffa yang ke-8, putranya Mba Suwantri.
Kalau biasanya tulisan happy birthday pakai cookies cutter bentuk huruf, kali ini pakai cetakan fondant, tulisan HBDnya warna warni.
Photonya kurang tajam karena pakai kamera handphone sih ;(
Thanks Mba Wantri buat repeat ordernya ya.....

Kamis, 16 Juni 2011

Japanese Style Cheese Cake Topping Buah

Nekaattt!!!
Belum pernah bikin JCC eh kok ada yang pesan, ya sud..... dibuatlah.
Jauh2 hari konsul ma sohibku di Depok, Aryati. Liat2 internet juga perihal JCC ini, nyari tips2 nya supaya miminimalkan kegagalan (halah bahasanya!).

Berikut photo JCC yang masih polos.


JCC yang diberi topping buah strawberry, kiwi & jeruk. Ssstt.... kiwinya ketipisan motongnya, maapkeun :-(
Saran temanku, buahnya dicover pakai apricot glaze tapi karena TBK di Palembang ini tidak ada yang jual, bisa pakai agar2 bening.


Nah... ini JCC dengan ucapan Happy Anniversary.


Masih banyak kekurangan yang harus dibenahi, tapi puas deh bikinnya. Dalam artian tidak ada kendala kayak loyang kemasukan air, cakenya berpinggang (???), dll.
Alhamdulillah.....

Tak lupa aku ucapkan terima kasih banyak buat sohibku Aryati, yang bersedia berbagi ilmu. Maapkeun sudah menyita waktumu ya.....